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小籠包の作り方 
2007 / 02 / 04 ( Sun )  10:41
私の作った小籠包の作り方をUPしました♪
今さら…とも言いますが、参考になったら幸いです☆


気になる方は、OPENを押して、
続きをごらんくださいね


こちらもご協力いただけると嬉しいです☆



小籠包:12個分
【材料】
 〈皮〉強力粉 250g
    薄力粉  50g
    水 130~150ml
    塩  小さじ1

 〈具〉豚挽き肉 200g
    しょうがのみじんぎり 1片(面倒なのですりおろしました)
    塩  小さじ1/2
    酒(or紹興酒) 小さじ2
    しょうゆ 小さじ1
    砂糖  小さじ1
    こしょう・ごま油 少々(←私は入れ忘れた)

 〈スープ〉鶏がらスープ(スープの素でOK)300~400cc
      板ゼラチン 10~15g(我が家は粉ゼラチン1本)
      塩・こしょう・酒 少々


【作り方】
スープを作る
 ①スープを煮立てて、塩・こしょう・酒少々で味付け。
 ②そしてゼラチンを溶かして、バットに入れて冷ます。
 ③粗熱が取れたら冷蔵庫に入れる。
皮を作る
 ①ボウルに強力粉・薄力粉・塩を入れ、軽く混ぜる。
 ②混ぜたら水をいれ、木べらなどで粉と水をしっかり混ぜる。
 ③一かたまりになってきたら、打ち粉をして手で滑らかになるまで
  よくこねる。
   
  ココココの間にの具を作るといいかも…
   
 ④ラップに包んで30分ぐらい寝かせたら、12等分に切り分け、
  円形に薄く延ばす。←結構大変←不器用だから??
具を作る
 ①ボウルに挽肉を入れて粘りが出るまで練り、残りの材料を加える。
 ②冷え固まったのスープを粗みじんにして
  (私はスプーンでバラバラにくずした←結構ラクちん♪)
  まんべんなく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で15~20分休ませる。
包む
 皮の上に具(大さじ1と1/2)をのせ、ひだを作りながら、
 中身が出ないようにしっかり閉じる。
蒸す
 蒸し器に白菜やキャベツを敷いて、間隔をあけて並べ、強火で10分。

しょうが醤油や、からし醤油、ポン酢など、お好みで食べてください♪


熱々なので、ヤケドに注意してくださいね~。
奮闘!家事日記  * Com(4) *  Tb(0) * Edit * top▲
  

すごい唾液が分泌されました ヘ(゜◇、゜)ノ~ジュルジュル
すんごい食べたいです。
このレシピ旦那さんに見せて作ってもらおうかしら(*´艸`*)

それにしてもソラさんマメですね★
ソラさんみたいな奥さんだったらうちの旦那さんももっとのびのびと生活できるんでしょうね。あは(*≧m≦*)

From: メタルピノコ * 2007/02/04 12:37 * URL * [Edit] * top▲
  

メタルピノコさん
いや~、照れちゃう~v-401
この文章を、そのまま夫に見せたいです~v-219

確実に、『そんな人(マメな人)はいない!!』と言うだろうけど…

ホ~ント、全然マメじゃないですよ。
食に対するv-41執念v-41が強すぎ??

旦那さんにぜひ、作ってもらってくださいね♪
できれば、我が家の分も…v-392

From: ソラ * 2007/02/04 13:00 * URL * [Edit] * top▲
  美味しそう~

だけど、美味しそうなだけあって、大変そうな気がする~。

今週は学習机が届くから掃除が大変なので、落ち着いたら作りたいな~
ありがとうね~

From: ka-ko * 2007/02/04 16:29 * URL * [Edit] * top▲
  

ka-koさん
どういたしまして~☆
思ってるよりは大変じゃないんですよ♪

学習机、懐かしいです。
私も勉強、頑張ろう~♪

From: ソラ * 2007/02/05 19:50 * URL * [Edit] * top▲
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